二ギ酸カリウム独自の抗菌メカニズムと生理学的調節機能を持つは、エビ養殖における抗生物質の理想的な代替品として浮上しています。病原体の抑制, 腸の健康を改善する、 水質の規制、 そして免疫力を高める、環境に優しく健全な水産養殖の発展を促進します。

二ギ酸カリウムは、新規有機酸塩添加剤として、近年、水産養殖業、特にエビ養殖において幅広い応用の可能性を示しており、その多様な効果は注目されています。ギ酸とカリウムイオンからなるこの化合物は、その独特な抗菌作用と生理調節作用により、抗生物質の理想的な代替品として注目されています。エビ養殖におけるその中核的価値は、主に病原菌抑制、腸内環境の改善、水質調整、免疫力向上という4つの側面に反映されています。これらの機能は相乗的に作用し、健全な水産養殖にとって重要な技術基盤を形成しています。

抗生物質の代替という観点から、二ギ酸カリウムの抗菌作用は大きな利点を有する。二ギ酸カリウムがエビの消化管に入ると、酸性環境下で解離し、ギ酸分子を放出する。このギ酸分子は細菌細胞膜を透過し、アルカリ性の細胞質環境で水素イオンとギ酸イオンに解離することで、細菌細胞内のpH値を低下させ、正常な代謝活動を阻害する。

研究によると、二ギ酸カリウムは、腸炎ビブリオ、ビブリオ・ハーベイ、大腸菌といったエビによく見られる病原細菌に対して顕著な阻害効果を示し、最小発育阻止濃度（MIC）は0.5～1.5%です。抗生物質と比較して、この物理的抗菌法は細菌耐性を誘発せず、薬剤残留のリスクもありません。

腸内環境の調整は、二ギ酸カリウムのもう一つの重要な機能です。ギ酸の放出は、有害な細菌の増殖を抑制するだけでなく、乳酸菌やビフィズス菌などのプロバイオティクスの増殖に好ましい微小環境を作り出します。この微生物群集構造の最適化は、腸の消化吸収効率を大幅に向上させます。

二ギ酸カリウム水質調節において、二ギ酸カリウムは特有の間接効果を発揮します。従来の養殖では、飼料窒素の約20～30%が十分に吸収されずに水域に排出され、アンモニア性窒素と亜硝酸の主な発生源となっています。二ギ酸カリウムは飼料の利用効率を向上させることで、窒素排泄を効果的に抑制します。

実験データによれば、0.5%の添加で二ギ酸カリウムエビの糞中の窒素含有量を18～22%、リン含有量を15～20%削減できます。この排出削減効果は特に水循環型養殖システム（RAS）において顕著で、水中の亜硝酸塩のピーク濃度を0.1mg/L以下に制御できます。これは、エビの安全基準値（0.5mg/L）をはるかに下回る値です。さらに、二ギ酸カリウム自体は水域で徐々に二酸化炭素と水に分解されるため、二次汚染を引き起こすことなく、環境に優しい添加剤です。

免疫増強効果は、二ギ酸カリウムの応用価値を示すもう一つの兆候です。健康な腸は栄養素の吸収器官であるだけでなく、重要な免疫バリアでもあります。二ギ酸カリウムは、腸内細菌叢のバランスを調整し、腸管上皮における病原細菌の刺激を最小限に抑えることで、全身性炎症反応を軽減します。研究によると、エビの個体群に二ギ酸カリウムを添加すると、血中リンパ球数が30～40%増加し、フェノールオキシダーゼ（PO）やスーパーオキシドディスムターゼ（SOD）などの免疫関連酵素の活性が著しく向上することが分かっています。

実用上、二ギ酸カリウムの使用には科学的な比率が必要です。推奨添加量は、飼育段階や水質条件に応じて、飼料重量の0.4%～1.2%です。
腸の発達を促進するために、苗段階（PL10-PL30）では0.6％-0.8％の用量を使用することをお勧めします。

主に微生物群集のバランスを維持するために、栽培期間を 0.4% ～ 0.6% に短縮することができます。

注目すべき点は、ギ酸カリウムは飼料と十分に混合する必要があり（3 段階の混合プロセスの使用が推奨されます）、凝集を防ぎ嗜好性に影響を与えるため、給餌前に高温多湿の環境に長時間さらさないようにする必要があることです。

有機酸（クエン酸など）やプロバイオティクス（枯草菌など）と併用すると相乗効果が得られますが、アルカリ性物質（重曹など）との相性には注意が必要です。

産業発展の観点から、二ギ酸カリウムこれは、水産養殖におけるグリーン化の一般的な傾向と一致しています。