飼料における酸味料の主な役割は、飼料のpH値と酸結合能を低下させることです。飼料に酸味料を添加すると、飼料成分の酸性度が低下し、動物の胃酸レベルが低下し、ペプシン活性が高まります。同時に、腸内容物の酸性度にも影響を与え、アミラーゼ、リパーゼ、トリプシンの分泌と活性にも影響を与え、飼料の消化率を向上させます。

離乳子豚の飼料に酸味料を添加すると、飼料の酸性度が低下し、酸の効果が向上し、消化管における飼料の利用率が向上します。邢奇銀氏らの研究によると、飼料の酸度が低い場合、飼料中のカビの繁殖が抑制され、飼料白カビの発生を防ぎ、飼料の鮮度を維持し、子豚の下痢発生率を低下させることができることが示されています。

動物における酸化剤の役割は次の図に示されており、主に次の側面が含まれます。

1) 動物の胃のpH値を下げ、いくつかの重要な消化酵素を活性化します。有機酸の物理的・化学的性質は、胃腸内容物のpH値を下げる効果に影響を与えます。リンゴ酸、クエン酸、フマル酸のpKa値は3.0～3.5で、中程度の強酸に属し、胃内でH +を急速に解離させ、胃酸レベルを低下させ、ペプシンの分泌を促進し、消化機能を改善し、酸性化効果をもたらします。

酸の解離度によって効果は異なります。実用上、解離度の大きい酸は消化管のpH値を低下させるために選択され、解離度の小さい酸は殺菌のために選択されます。

2) 酸化剤は、動物の腸管の微生物バランスを調整し、細菌の細胞膜を破壊し、細菌酵素の合成を阻害し、殺菌または静菌効果を達成し、病原微生物によって引き起こされる動物の腸の病気を予防します。

一般的な揮発性有機酸と非揮発性有機酸には、異なる殺菌効果、異なるタイプと量の酸化剤、および動物の消化管内の病原菌に対する異なる阻害効果と殺菌効果があります。

実験結果によると、飼料に添加する酸性化剤の最大量は10～30kg/Tであり、過剰に使用すると動物にアシドーシスを引き起こす可能性があることが示された。Cui Xipengらは、異なる割合で添加することで、二カルボン酸カリウム飼料への添加は明らかな殺菌効果があります。総合的に考慮すると、推奨添加量は0.1%です。

3) 胃における食物の排出速度を遅くし、胃腸における栄養素の消化を促進する。Manzanillaらは、離乳豚の飼料に0.5%のギ酸を添加すると、胃乾物排出速度が低下することを発見した。

4) 嗜好性を向上させる。

5) 抗ストレス、成長パフォーマンスの向上。

6) 食事中の微量元素の利用を改善する。