養鶏における二ギ酸カリウムの価値：

顕著な抗菌効果（大腸菌を30%以上減少）、飼料要求率を5～8%向上、抗生物質代替による下痢発生率を42%減少。ブロイラー鶏の体重増加は1羽あたり80～120グラム、産卵鶏の産卵率は2～3%増加し、総合利益は8～12%増加し、グリーン農業における重要な突破口となりました。

二ギ酸カリウムは、新しいタイプの飼料添加物として、近年、養鶏分野において大きな応用価値を示しています。その独自の抗菌作用、成長促進作用、そして腸内環境改善作用は、健康な養鶏のための新たなソリューションを提供します。

1、二ギ酸カリウムの物理的・化学的性質と機能的基礎

二ギ酸カリウムギ酸と二ギ酸カリウムを1:1のモル比で結合させた結晶性化合物で、分子式はC1H2K2O₂です。白色の結晶性粉末で、水に容易に溶けます。この有機酸塩は酸性環境では安定ですが、中性または弱アルカリ性環境（家禽の腸など）では解離し、ギ酸と二ギ酸カリウムを放出します。ギ酸は既知の有機酸の中で最も強い抗菌作用を持つ短鎖脂肪酸であり、カリウムイオンは電解質を補給する働きがあり、この2つが相乗的に作用するという点に独自の価値があります。

抗菌効果二ギ酸カリウム主に次の 3 つの経路を通じて達成されます。

解離したギ酸分子は細菌の細胞膜を透過し、細胞内の pH を低下させ、微生物の酵素システムや栄養素の輸送を妨害します。
分解されなかったギ酸は細菌細胞に入り込み、H⁺とHCOO⁻に分解され、細菌の核酸の構造を破壊し、特にサルモネラ菌や大腸菌などのグラム陰性細菌に対して顕著な阻害効果を示します。

研究によれば、0.6% のギ酸カリウムを添加すると、ブロイラー鶏の盲腸内の大腸菌数を 30% 以上削減できることがわかっています。

有害菌の増殖を抑制することで、間接的に乳酸菌などの有益菌の定着を促進し、腸内細菌叢のバランスを改善します。

2、養鶏における中核作用機序
1. 効果的な抗菌作用により病原菌の負担を軽減

二ギ酸カリウムの抗菌効果は、主に次の 3 つの経路によって実現されます。
解離したギ酸分子は細菌の細胞膜を透過し、細胞内の pH を低下させ、微生物の酵素システムや栄養素の輸送を妨害します。
分解されなかったギ酸は細菌細胞に入り込み、H⁺とHCOO⁻に分解され、細菌の核酸構造を破壊します。特に、サルモネラ菌や大腸菌などのグラム陰性細菌に対して顕著な阻害効果を示します。研究によると、0.6%の二ギ酸カリウムを添加すると、ブロイラーの盲腸における大腸菌の数が30%以上減少することが示されています。
有害菌の増殖を抑制することで、間接的に乳酸菌などの有益菌の定着を促進し、腸内細菌叢のバランスを改善します。

2. 消化機能を高め、飼料利用効率を向上させる

胃腸管の pH 値を下げ、ペプシノーゲンを活性化し、タンパク質の分解を促進します。
膵臓における消化酵素の分泌を促進し、デンプンと脂肪の消化率を向上させます。実験データによると、ブロイラー飼料に二ギ酸カリウムを0.5%添加すると、飼料要求率が5～8%向上することが示されています。

腸の絨毛構造を保護し、小腸の吸収面積を増加させます。電子顕微鏡観察により、ギ酸カリウムを投与されたブロイラー鶏の空腸の絨毛高は、対照群と比較して15%～20%増加したことが明らかになりました。

中国農業部（2019年）。複数のメカニズムを通じて下痢の発生率を低下させる。35日齢の白羽ブロイラーを用いた実験では、0.8%の添加で下痢の発生率が低下した。二ギ酸カリウムブランク群と比較して下痢率が42％減少し、その効果は抗生物質群と同等であった。
3、実際の生産における応用メリット

1. ブロイラー養殖におけるパフォーマンス
成長性能：42日齢で屠殺時の平均体重増加は80〜120グラムで、均一性は5パーセントポイント向上しました。

肉質の向上：胸筋からのドリップロスを減らし、保存期間を延長します。これは酸化ストレスの軽減と関連している可能性があり、血清MDA値が25%減少します。

経済的利益：現在の飼料価格に基づいて計算すると、鶏1羽あたり純収入が0.3～0.5元増加します。
2. 卵鶏生産への応用
特に産卵鶏の場合、ピーク期を過ぎると卵の生産率が2～3％増加します。

カルシウム吸収効率の向上により卵の破損率が0.5～1パーセントポイント減少し、卵殻品質が向上します。

排泄物中のアンモニア濃度を大幅に低減（30％～40％）し、室内環境を改善します。

鶏の臍炎の発生率が減少し、7日齢生存率が1.5～2％増加しました。

4、科学的使用計画と注意事項
1. 推奨添加量

ブロイラー：0.5％～1.2％（初期段階では高く、後期段階では低い）
採卵鶏：0.3% -0.6%
飲料水添加剤：0.1％～0.2％（酸化剤と併用）。

2. 互換性スキル
プロバイオティクスと植物エッセンシャルオイルとの相乗効果により効果を高めることができます。
アルカリ性物質（重曹など）と直接混ぜないでください。
銅を多く含む食事に追加する銅の量は 10% - 15% 増やす必要があります。

3. 品質管理のポイント
純度が 98% 以上の製品を選択し、不純物 (重金属など) の含有量は GB/T 27985 規格に準拠している必要があります。
涼しく乾燥した場所に保管し、開封後はできるだけ早く使用してください。
過剰摂取はミネラルの吸収に影響を与える可能性があるため、飼料中のカルシウム源のバランスに注意してください。

5、今後の開発動向
精密栄養技術の発展に伴い、二ギ酸カリウムの徐放性製剤やマイクロカプセル化製品が研究開発の方向性を定めています。養鶏における抗生物質耐性の低減という潮流の中で、機能性オリゴ糖と酵素製剤の組み合わせは、養鶏の生産効率をさらに向上させるでしょう。特筆すべきは、2024年に中国農業科学院が発表した最新の研究で、ギ酸カリウムがTLR4/NF-κBシグナル伝達経路を制御することで腸管免疫を強化する可能性があることが示され、その機能開発に新たな理論的根拠を提供していることです。

実践では、二ギ酸カリウム養鶏の総合的な利益を8%～12%増加させることができますが、その効果は給餌管理や基本的な食事の構成などの要因によって左右されます。

農家は自らの状況に基づいて段階的な実験を実施し、最適な施用計画を見つけ、このグリーン添加剤の経済的および生態学的価値を十分に活用する必要があります。