有機酸や酸性グリセリドは「禁制抵抗・抵抗低下」にどのような効果をもたらすのでしょうか？
2006年に欧州で抗生物質成長促進剤（AGP）が禁止されて以来、飼料業界において動物栄養における有機酸の使用はますます重要になっています。飼料の品質と動物の生産性に対する有機酸の好影響は数十年前から知られており、飼料業界の注目を集めています。
有機酸とは何ですか？
「有機酸」とは、細菌の生理学的構造を変化させ、増殖を妨げ、死に至る代謝異常を引き起こす可能性のある、炭素骨格上に構築されたカルボン酸と呼ばれるすべての酸を指します。
動物の栄養に用いられるほぼすべての有機酸（ギ酸、プロピオン酸、乳酸、酢酸、ソルビン酸、クエン酸など）は脂肪族構造を持ち、細胞のエネルギー源となります。対照的に、安息香酸芳香族環上に構築されており、異なる代謝および吸収特性を持っています。
動物飼料に適切な量の有機酸を補給すると、体重が増加し、飼料効率が向上し、腸内の病原菌の定着が軽減されます。
1、飼料中のpH値と緩衝能力を低下させ、抗菌・抗真菌効果も低下させます。
2、胃の中で水素イオンを放出して pH 値を下げ、ペプシノーゲンを活性化してペプシンを形成し、タンパク質の消化性を向上させる。
3. 消化管内のグラム陰性細菌の抑制。
4、中間代謝物 - エネルギーとして使用されます。
有機酸の微生物増殖抑制効果は、pKa値に依存します。pKa値は、酸の解離状態と非解離状態の50%におけるpH値を表します。有機酸が抗菌性を持つのは、非解離状態にあるためです。有機酸が細菌や真菌の壁を通過し、代謝を変化させることができるのは、非解離状態にあるときだけです。つまり、有機酸の抗菌効果は酸性条件（胃内など）では高く、中性pH（腸内）では低下します。
したがって、pKa 値の高い有機酸は、飼料中に存在する非解離型の割合が高いため、飼料中のより弱い酸であり、より効果的な抗菌剤であり、飼料を菌類や微生物から保護することができます。
酸性グリセリド
1980年代、アメリカの科学者アグレはアクアポリンと呼ばれる細胞膜タンパク質を発見しました。水チャネルの発見は新たな研究分野を切り開きました。現在、科学者たちはアクアポリンが動物、植物、微生物に広く存在することを発見しています。
α-モノプロピオン酸グリセロールエステル、α-モノ酪酸グリセロールエステルは、プロピオン酸、酪酸、グリセロールの合成を通じて、細菌や真菌のグリセロールチャネルをブロックし、それらのエネルギーバランスと膜動態バランスを妨害することで、それらのエネルギー源を失わせ、エネルギー合成をブロックして優れた殺菌効果を発揮し、薬物残留物がありません。
有機酸のpKa値は、微生物に対する阻害効果を表します。有機酸の作用は通常、用量依存的であり、有効成分が作用部位に到達する量が多いほど、より高い作用が必要になります。これは、飼料の保存と動物の栄養および健康への影響の両方に有効です。より強い酸が存在する場合、有機酸塩は飼料の緩衝能を低下させ、有機酸の生成に必要な陰イオンを供給する可能性があります。
独特な構造を持つ酸性グリセリド、α-モノプロピオネートおよびα-モノ酪酸グリセリドは、細菌の水-グリセリンチャンネルを阻害することにより、サルモネラ菌、大腸菌などのグラム陰性細菌およびクロストリジウムに対して顕著な殺菌効果を発揮します。この殺菌効果はpKa値およびPH値によって制限されません。腸内で作用するだけでなく、この短鎖脂肪酸グリセリドは腸を通じて血液中に直接吸収され、門脈を通じて体のさまざまな感染部位に到達し、全身の細菌感染をより効果的に予防および抑制します。
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投稿日時: 2024年8月22日
