1.物理化学的性質
安息香酸（ベンゼンカルボン酸）は、最も単純な芳香族酸であり、弱酸性（解離定数4.20）を示す。水にはわずかに溶けるが、エタノールなどの有機溶媒には容易に溶ける。強い親油性のため、微生物細胞膜を通過し、アミノ酸の取り込みを阻害し、呼吸酵素の活性を阻害し、アセチルCoA縮合反応を阻害することで抗菌作用を発揮する。

2.抗菌スペクトル: 細菌、カビ、酵母に対して効果があり、酸性環境（例えば、安息香酸塩に変換した場合）での防腐効果が特に強化されます。

3.代謝と安全性

動物では、安息香酸は主に肝臓で代謝され、85%以上が馬尿酸として尿中に排泄されるため、実質的に残留物は残らず、酸塩基バランスを崩すこともありません。
人間と豚は同様の代謝経路を示し、24 時間以内にほぼ完全に排泄されるため、安全性が高いことがわかります。

II. 飼料における具体的な用途

規制と投与基準

EU: 2003年より、安息香酸は豚飼料の酸味料として0.5%～1.0%の使用が許可されています。
中国: pH調整剤と防腐剤として記載されています飼料添加物カタログ（2013年）明確な投与量制限はありませんが、0.2～1.0 g/kg の食品基準を参照しています。

機能と効能

抗生物質の代替品2006 年に EU が抗生物質を禁止した後、安息香酸は広範囲の抗菌特性を持ち、特に離乳後下痢 (PWD) の予防と子豚の成長促進に効果があることから重要な代替品となりました。
成長パフォーマンス研究によると、0.5% の安息香酸を添加すると、離乳した子豚の飼料摂取量と体重増加が改善されることが示されています。

他の添加剤との比較

二ギ酸カリウムと比較すると、安息香酸は前腸でより急速に吸収され、後腸に作用するためにはコーティング技術が必要ですが、二ギ酸カリウムは十二指腸を直接標的とするため、より高い抗菌効率が得られます。