様々なストレス反応は水生動物の摂食と成長に深刻な影響を与え、生存率を低下させ、場合によっては死に至ることもあります。飼料にベタインを添加することで、病気やストレス下における水生動物の摂食量の低下を改善し、栄養摂取量を維持し、一部の病状やストレス反応を軽減することができます。

ベタインは、サケが10℃以下の寒冷ストレスに抵抗するのを助けるため、冬期の魚類にとって理想的な飼料添加物です。長距離輸送されたソウギョの稚魚を、それぞれ同じ条件の池Aと池Bに投入しました。池Aのソウギョの餌には0.3%のベタインが添加され、池Bのソウギョの餌にはベタインが添加されていませんでした。その結果、池Aのソウギョの稚魚は水中で活発に活動し、餌を素早く摂食し、死亡することはありませんでした。一方、池Bの稚魚は餌をゆっくりと摂食し、死亡率は4.5%でした。これは、ベタインに抗ストレス効果があることを示しています。

ベタインは浸透圧ストレスの緩衝物質であり、細胞の浸透圧保護剤として用いられます。干ばつ、高湿度、高塩分、高張環境に対する生物細胞の耐性を向上させ、細胞の水分損失と塩分の侵入を防ぎ、細胞膜のNa-Kポンプ機能を向上させ、酵素活性と生物高分子機能を安定させ、組織と細胞の浸透圧とイオンバランスを調整し、栄養吸収機能を維持し、魚やエビの浸透圧急激な変化に対する耐性を高め、発声速度を改善します。

海水中の無機塩濃度は非常に高く、魚の成長と生存に好ましくありません。鯉の実験では、餌に1.5％のベタイン/アミノ酸を添加すると、淡水魚の筋肉内の水分を減らし、淡水魚の老化を遅らせることができることが示されています。水中（海水など）の無機塩濃度が上昇すると、淡水魚の電解質と浸透圧のバランスを維持し、淡水魚から海水環境への移行をスムーズにするのに役立ちます。ベタインは、海洋生物の体内の塩分濃度を低く維持し、継続的に水分を補給し、浸透圧調節の役割を果たして、淡水魚が海水環境への変化に適応できるようにします。