持続可能かつ経済的な代替手段として、淡水ニジマス（オンコルヒュンクス・ミキスしかし、大豆などの植物由来の原料には、サポニンなどの抗栄養因子が高濃度に含まれており、これらの魚の多くで遠位腸の亜急性腸炎を引き起こします。この病態は、腸管透過性の亢進、炎症、形態異常を特徴とし、飼料効率の低下と成長障害につながります。

ニジマスにおいて、飼料の20%を超えるSBMを配合すると大豆腸炎が誘発されることが示されており、標準的な養殖飼料に代替可能なレベルに生理学的閾値が設定されている。これまでの研究では、腸内細菌叢の操作、抗栄養因子を除去するための原料処理、抗酸化物質およびプロバイオティクス添加物など、この腸炎を抑制するための様々なメカニズムが検討されてきた。未開拓のアプローチの一つとして、養殖飼料へのトリメチルアミンオキシド（TMAO）の添加が挙げられる。TMAOは普遍的な細胞保護剤であり、多くの種においてタンパク質および膜安定剤として蓄積されている。本研究では、TMAOが腸管上皮細胞の安定性を高め、炎症性HSP70シグナルを抑制することで、大豆誘発性腸炎を抑制し、淡水ニジマスの飼料効率、保持率、および成長を向上させる能力を検証する。さらに、TMAOの豊富な供給源である海産魚類可溶性物質が、この添加物の経済的に実用的な投与手段として利用可能であり、商業規模での適用が可能かどうかを検討する。

養殖ニジマス（Troutlodge Inc.）を、平均初期体重40g、1水槽あたり15匹で、3つの処理水槽に放流した。水槽には、消化可能な栄養素を基準に調製された6種類の飼料のいずれかを給餌した。飼料は、消化可能なタンパク質40%、粗脂肪15%、そして理想的なアミノ酸濃度を満たすものであった。飼料は、魚粉40%対照（乾燥飼料の割合）、SBM 40%、SBM 40% + TMAO 3g/kgであった。^-1、SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1、SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1、SBM 40 + 10% 魚類可溶性物質。水槽には1日2回、満腹になるまで12週間給餌し、糞便、近似値、組織学的および分子生物学的分析を実施した。

この研究の結果と、サケ科魚類飼料における米国産大豆製品の利用率を高めるために TMAO を含めることの有用性について議論します。