グローバルプロピオン酸カルシウム市場規模は2018年に2億4,302万ドルに達し、予測期間中に7.6%のCAGRで成長し、2027年までに4億6,830万ドルに達すると予想されています。

市場の成長に影響を与える主な要因としては、食品業界における消費者の健康への関心の高まり、包装済み食品や調理済み食品の需要増加、そして費用対効果の高い保存ソリューションなどが挙げられます。しかしながら、厳しい規制が市場の成長を抑制しています。

プロピオン酸カルシウムはプロピオン酸のカルシウム塩であり、メタノールとエタノールには溶けますが、アセトンとベンゼンには溶けません。化学式はプロピオン酸カルシウムプロピオン酸カルシウムは、Ca(C2H5COO)2です。プロピオン酸カルシウムは、パンや焼き菓子、加工肉、ホエイ、乳製品、飼料サプリメントなど、様々な食品の食品添加物および保存料として使用されています。抗菌剤として作用し、細菌や真菌の増殖を防ぎます。

形態別に見ると、乾燥セグメントは、混合の容易さや食品マトリックス全体への優れた分散性といった要因により、予測期間中に大幅な成長が見込まれます。さらに、乾燥プロピオン酸カルシウムは、ベーカリー製品におけるベーキングパウダーの膨張作用に影響を与えません。さらに、乾燥形態は保存期間が長く、食品マトリックス全体への優れた分散性、そして風味の向上にも寄与します。

地域別では、北米地域が予測期間中に大幅な市場成長が見込まれています。この地域は、パン市場が成熟し、パンの消費量が多いことから、プロピオン酸カルシウムの最大の消費地および輸出地の一つです。北米のプロピオン酸カルシウム市場は成熟度が高いため、成長は緩やかです。

プロピオン酸カルシウム – 動物飼料サプリメント