ギ酸カリウムは、2001年に欧州連合で承認され、2005年に中国農業部によって承認された最初の非抗生物質飼料添加物であり、10年以上にわたって比較的成熟した応用計画を積み重ねており、国内外の多数の研究論文で豚の成長のさまざまな段階に対する効果が報告されています。

壊死性腸炎は、グラム陽性菌（Clostridium perfringens）によって引き起こされる世界的な家禽疾病であり、ブロイラーの死亡率を高め、鶏の成長を潜在的に低下させます。これらの結果はいずれも動物福祉を損ない、養鶏生産に大きな経済的損失をもたらします。実際の生産では、壊死性腸炎の発生を防ぐために、通常、飼料に抗生物質が添加されています。しかし、飼料への抗生物質の添加禁止を求める声が高まっており、抗生物質の予防効果に代わる他の解決策が求められています。本研究では、飼料に有機酸またはその塩を添加することで、Clostridium perfringensの含有量を抑制し、壊死性腸炎の発生を抑制できることが分かりました。ギ酸カリウムは腸内でギ酸とギ酸カリウムに分解されます。温度による共有結合の性質により、一部のギ酸は腸内に完全に浸透します。本実験では、壊死性腸炎に感染した鶏を研究モデルとして用い、壊死性腸炎の影響を調査しました。ギ酸カリウム成長性能、腸内細菌叢、短鎖脂肪酸含有量に影響を与えます。

1. の効果二ギ酸カリウム壊死性腸炎に感染したブロイラーの成長成績への影響。

実験結果では、ギ酸カリウムは壊死性腸炎感染の有無にかかわらずブロイラーの成長成績に有意な影響を与えないことが示されており、これはHernandezら（2006）の研究結果と一致しています。同じ用量のギ酸カルシウムはブロイラーの毎日の体重増加と給餌率に有意な影響を与えませんでしたが、ギ酸カルシウムの添加量が15 g/kgに達すると、ブロイラーの成長成績が有意に低下しました（Patten and Waldroup、1988）。しかし、Selleら（2004）は、飼料にギ酸カリウム6 g/kgを添加すると、ブロイラーの体重増加と飼料摂取量が16～35日まで有意に増加することを発見しました。現在、壊死性腸炎感染の予防における有機酸の役割に関する研究報告はほとんどありません。この実験では、飼料に4g/kgのギ酸カリウムを加えるとブロイラーの死亡率が大幅に減少することがわかりましたが、死亡率の減少と添加したギ酸カリウムの量の間には用量効果の関係はありませんでした。

2. の効果二ギ酸カリウム壊死性腸炎に感染したブロイラーの組織および臓器中の微生物含有量について

飼料にバシトラシン亜鉛45mg/kgを添加すると、壊死性腸炎に感染したブロイラーの死亡率が低下し、同時に空腸内のウェルシュ菌の含有量も減少しました。これはKocherらの研究結果（2004年）と一致しています。15日間壊死性腸炎に感染したブロイラーの空腸内のウェルシュ菌の含有量に対して、食事への二ギ酸カリウムの補給は有意な影響を与えませんでした。Walshら（2004年）は、酸性度の高い食事は有機酸に悪影響を与えることを発見しました。そのため、高タンパク質食事の酸性度が高いと、ギ酸カリウムの壊死性腸炎に対する予防効果が低下する可能性があります。この実験では、ギ酸カリウムが35日齢のブロイラーの筋胃における乳酸菌の含有量を増加させることも判明しましたが、これはKnarreborgらの研究結果とは一致していません。 (2002) 試験管内での実験で、ギ酸カリウムが豚の胃の中の乳酸菌の増殖を抑制することを発見した。

3.壊死性腸炎に感染したブロイラー鶏における3-ジメチルギ酸カリウムの組織pHおよび短鎖脂肪酸含量への影響

有機酸の抗菌作用は、主に消化管の上部で発現すると考えられています。本実験の結果、二カルボン酸カリウムは15日目に十二指腸、35日目に空腸のギ酸含有量を増加させました。Mroz（2005）は、飼料pH、緩衝性／酸性度、飼料電解質バランスなど、有機酸の作用に影響を与える多くの要因があることを発見しました。飼料中の酸性度が低く電解質バランスが高い場合、ギ酸カリウムがギ酸とギ酸カリウムに分解される可能性があります。したがって、飼料中の適切な酸性度と電解質バランスは、ギ酸カリウムによるブロイラーの成長向上と壊死性腸炎の予防効果を高める可能性があります。

結論

の結果ギ酸カリウムブロイラー鶏の壊死性腸炎モデルを用いた研究では、ギ酸カリウムが特定の条件下でブロイラー鶏の体重増加と死亡率の低下によって成長能力の低下を緩和できることが示され、ブロイラー鶏の壊死性腸炎の感染を抑制するための飼料添加物として使用できることが示されました。