ギ酸カリウム2001年に欧州連合で承認され、2005年に中国農業省で承認された初の非抗生物質飼料添加物であるこの製品は、10年以上にわたり比較的成熟した応用計画を蓄積しており、国内外の数多くの研究論文で豚の成長のさまざまな段階におけるその効果が報告されている。

壊死性腸炎は、グラム陽性菌（クロストリジウム・パーフリンゲンス）によって引き起こされる世界的な家禽疾病であり、ブロイラーの死亡率を高め、鶏の成長を潜在的に低下させる。これらの結果はいずれも動物福祉を損ない、鶏の生産に大きな経済的損失をもたらす。実際の生産では、壊死性腸炎の発生を防ぐために、通常、飼料に抗生物質が添加されている。しかし、飼料への抗生物質の禁止を求める声が高まっており、抗生物質の予防効果に代わる他の解決策が必要とされている。本研究では、飼料に有機酸またはその塩を添加することで、クロストリジウム・パーフリンゲンスの含有量を抑制し、それによって壊死性腸炎の発生を減らすことができることがわかった。ギ酸カリウムは腸内でギ酸とギ酸カリウムに分解される。温度に対する共有結合の性質により、一部のギ酸は完全に腸内に入る。本実験では、壊死性腸炎に感染した鶏を研究モデルとして使用し、ギ酸カリウムその成長性能、腸内細菌叢、および短鎖脂肪酸含有量について。

1. 効果ギ酸カリウム壊死性腸炎に感染したブロイラーの成長成績について。

実験結果では、ギ酸カリウムは壊死性腸炎感染の有無にかかわらずブロイラーの成長パフォーマンスに有意な影響を与えないことが示され、これはHernandezら（2006）の研究結果と一致している。ギ酸カルシウムの同用量ではブロイラーの1日当たりの体重増加と飼料比率に有意な影響はなかったが、ギ酸カルシウムの添加量が15 g/kgに達すると、ブロイラーの成長パフォーマンスが有意に低下することがわかった（PattenおよびWaldroup、1988）。しかし、Selleら（2004）は、飼料に6 g/kgのギ酸カリウムを添加すると、16～35日齢のブロイラーの体重増加と飼料摂取量が有意に増加することを発見した。現在、有機酸が壊死性腸炎感染の予防に果たす役割に関する研究報告はほとんどない。この実験では、飼料に4g/kgのギ酸カリウムを添加するとブロイラーの死亡率が有意に低下することがわかったが、死亡率の低下と添加したギ酸カリウムの量との間に用量反応関係は見られなかった。

2. 効果ギ酸カリウム壊死性腸炎に感染したブロイラーの組織および臓器における微生物含有量について

飼料に 45mg/kg のバシトラシン亜鉛を添加すると、壊死性腸炎に感染したブロイラーの死亡率が低下し、同時に空腸内のクロストリジウム・パーフリンゲンスの含有量も減少しました。これは Kocher ら (2004) の研究結果と一致しています。 15 日間の壊死性腸炎に感染したブロイラーの空腸内のクロストリジウム・パーフリンゲンスの含有量に対する飼料へのジギ酸カリウムの補給による有意な影響はありませんでした。 Walsh ら (2004) は、高酸性飼料は有機酸に悪影響を及ぼすため、高タンパク質飼料の高酸性は壊死性腸炎に対するギ酸カリウムの予防効果を低下させる可能性があると発見しました。 この実験では、ギ酸カリウムが 35 日齢のブロイラー鶏の筋肉胃内の乳酸菌の含有量を増加させることも判明しましたが、これは Knarreborg らの研究結果と一致しません。 （2002年）試験管内でギ酸カリウムが豚の胃の中で乳酸菌の増殖を抑制することを発見した。

3.壊死性腸炎に感染したブロイラー鶏における3-ジメチルホルム酸カリウムが組織pHおよび短鎖脂肪酸含有量に及ぼす影響

有機酸の抗菌作用は主に消化管の上部で起こると考えられている。この実験の結果、ジカルボン酸カリウムは15日目の十二指腸と35日目の空腸でギ酸含有量を増加させた。Mroz（2005）は、飼料のpH、緩衝性/酸性度、飼料の電解質バランスなど、有機酸の作用に影響を与える多くの要因があることを発見した。飼料の酸性度が低く、電解質バランス値が高いと、ギ酸カリウムがギ酸とギ酸カリウムに解離しやすくなる。したがって、飼料の酸性度と電解質バランス値が適切なレベルであれば、ギ酸カリウムによるブロイラーの成長性能の向上と壊死性腸炎の予防効果を高めることができる。

結論

結果はギ酸カリウムブロイラー鶏の壊死性腸炎モデルを用いた研究では、ギ酸カリウムが特定の条件下でブロイラー鶏の成長パフォーマンスの低下を緩和し、体重増加と死亡率低下をもたらすことが示され、ブロイラー鶏の壊死性腸炎の感染を抑制するための飼料添加物として使用できることが明らかになった。