家禽におけるベタイン給餌の重要性

インドは熱帯の国であるため、熱中症はインドが直面する大きな制約の一つです。そのため、ベタインの導入は養鶏農家にとって有益です。ベタインは熱中症を軽減することで家禽の生産性を向上させることが分かっています。また、鶏のFCR（生育率）と粗繊維および粗タンパク質の消化率の向上にも役立ちます。ベタインは浸透圧調節作用により、コクシジウム症に罹患した鶏の生産性を向上させます。さらに、家禽の屠体の赤身重量の増加にも役立ちます。

キーワード

ベタイン、熱ストレス、メチル供与体、飼料添加物

導入

インドの農業において、養鶏部門は最も急速に成長している分野の一つです。卵と肉の生産量は年率8～10%の割合で増加しており、インドは現在、卵生産量では世界第5位、ブロイラー生産量では世界第18位となっています。しかし、インドは熱帯地域であるため、熱ストレスはインドの養鶏業界が直面する大きな問題の一つです。熱ストレスとは、鶏が適温よりも高い気温にさらされることで、正常な体の機能が損なわれ、鶏の成長と生産能力に悪影響を及ぼします。また、腸の発達にも悪影響を及ぼし、栄養消化率の低下や飼料摂取量の減少につながります。

断熱された鶏舎、エアコン、鶏のためのスペースの確保といったインフラ整備による熱中症対策は、非常に費用がかかる傾向があります。そのような場合には、飼料添加物を用いた栄養療法が有効です。ベタイン熱中症の問題への対処に役立ちます。ベタインは、テンサイなどの飼料に含まれる多様な栄養価を持つ結晶性アルカロイドで、肝臓や胃腸の障害の治療や家禽の熱中症対策に使用されてきました。テンサイから抽出された無水ベタイン、合成された塩酸ベタインとして入手可能です。ベタインはメチル供与体として作用し、鶏肉におけるホモシステインからメチオニンへの再メチル化を促進し、カルニチン、クレアチニン、ホスファチジルコリンからS-アデノシルメチオニンへの経路などの有用化合物の生成を助けます。両性イオン性であるため、細胞の水分代謝の維持を助ける浸透圧調節物質として作用します。

家禽におけるベタイン給餌の利点 –

• 高温時にNa+K+ポンプで使用されるエネルギーを節約し、このエネルギーを成長に使用できるようにすることで、家禽の成長率を高めます。
• Ratriyanto ら (2017) は、ベタインを 0.06% および 0.12% 含めると、粗タンパク質と粗繊維の消化率が上昇すると報告しました。
• また、腸粘膜の拡張を助け、栄養素の吸収と利用を改善することで、乾燥物質、エーテル抽出物、非窒素繊維抽出物の消化率を高めます。
• 家禽類の乳酸菌やビフィズス菌の宿主となるために必要な酢酸やプロピオン酸などの短鎖脂肪酸の濃度を高めます。
• 湿った糞とそれに伴う敷料の質の低下の問題は、熱ストレスにさらされた鳥の水分保持力を高め、水中にベタインを補給することで改善できます。
• ベタイン補給は1.5～2gm/kg飼料でFCRを改善する（Attiaら、2009年）
• コスト効率の点では、塩化コリンやメチオニンに比べて優れたメチル供与体です。

ベタインによるコクシジウム症への影響 –

コクシジウム症は、脱水症状や下痢を引き起こすため、浸透圧およびイオン性疾患を伴います。ベタインは、その浸透圧調節作用により、水ストレス下でも細胞の正常な機能を維持します。ベタインをイオノフォアコクシジオスタット（サリノマイシン）と併用すると、コクシジウムの侵入と発育を阻害し、間接的に腸管の構造と機能をサポートすることで、コクシジウム症発症中の鳥類のパフォーマンスにプラスの効果をもたらします。

ブロイラー生産における役割 –

ベタインはカルニチン合成における役割を通じて脂肪酸の酸化分解を促進するため、家禽枝肉の赤身を増やし、脂肪を減らす手段として利用することができます（SaundersonおよびMacKinlay, 1990）。飼料中の0.1～0.2%の濃度で、枝肉重量、枝肉率、もも肉、胸肉、内臓の割合を向上させます。また、脂肪とタンパク質の蓄積にも影響を与え、脂肪肝を減少させ、腹部の脂肪を減少させます。

産卵鶏における役割 –

ベタインの浸透圧調節作用は、産卵鶏の生産ピーク時に多くの産卵鶏に一般的に見られる熱中症への対処を可能にします。産卵鶏では、飼料中のベタイン含有量の増加に伴い、脂肪肝が有意に減少することが確認されました。

結論

以上の議論から、次のように結論づけられる。ベタインベタインは、鳥類の生産性と成長率を向上させるだけでなく、より経済的な代替品としても期待される飼料添加物です。ベタインの最も重要な効果は、熱中症への効果です。また、メチオニンやコリンよりも優れた安価な代替品であり、吸収速度も速いです。さらに、鳥類への悪影響はなく、公衆衛生上の懸念もなく、家禽類に使用される一部の抗生物質にも影響を与えません。