家禽におけるベタイン給餌の重要性

インドは熱帯国であるため、暑熱ストレスはインドが直面する主要な制約の一つです。そのため、ベタインの導入は養鶏農家にとって有益となる可能性があります。ベタインは暑熱ストレスを軽減することで家禽の生産性を向上させることが分かっています。また、鶏の飼料効率（FCR）や粗繊維および粗タンパク質の消化率の向上にも役立ちます。浸透圧調節作用により、ベタインはコクシジウム症に罹患した鶏の生産性を改善します。さらに、鶏の屠体の赤身重量の増加にも役立ちます。

キーワード

ベタイン、熱ストレス、メチル基供与体、飼料添加物

導入

インドの農業において、養鶏部門は最も急速に成長している分野の一つです。卵と肉の生産量は年間8～10%の割合で増加しており、インドは現在、卵の生産量で世界第5位、ブロイラーの生産量で世界第18位となっています。しかし、熱帯国であるインドでは、熱ストレスが養鶏業界が直面する大きな問題の一つとなっています。熱ストレスとは、鶏が最適温度よりも高い温度にさらされることで、体の正常な機能が損なわれ、成長や生産性に悪影響を及ぼす状態を指します。また、腸の発達にも悪影響を及ぼし、栄養素の消化率が低下し、飼料摂取量も減少します。

断熱された鶏舎、エアコン、鶏に広いスペースを提供するなどのインフラ管理による熱ストレスの緩和は非常に高価になる傾向があります。そのような場合、飼料添加物を使用した栄養療法、ベタイン熱ストレスの問題に対処するのに役立ちます。ベタインは、砂糖大根やその他の飼料に含まれる多栄養結晶性アルカロイドで、肝臓や消化器系の障害の治療、家禽の熱ストレス制御に使用されてきました。砂糖大根から抽出された無水ベタイン、合成生産された塩酸ベタインとして入手可能です。メチル基供与体として働き、鶏のホモシステインからメチオニンへの再メチル化を助け、カルニチン、クレアチニン、ホスファチジルコリンからS-アデノシルメチオニン経路などの有用な化合物の形成を助けます。両性イオン組成のため、浸透圧調節物質として働き、細胞の水分代謝の維持を助けます。

家禽にベタインを与える利点 –

• これは、高温下でNa+K+ポンプで使用されるエネルギーを節約し、そのエネルギーを成長に利用できるようにすることで、家禽の成長速度を向上させる。
• Ratriyantoら（2017）は、ベタインを0.06%および0.12%添加すると、粗タンパク質と粗繊維の消化率が増加すると報告した。
• また、腸粘膜の拡張を促進することで、乾物、エーテル抽出物、非窒素繊維抽出物の消化率を高め、栄養素の吸収と利用を改善します。
• これは、家禽体内で乳酸菌やビフィズス菌を宿すために必要な酢酸やプロピオン酸などの短鎖脂肪酸の濃度を高める。
• 熱ストレスにさらされた鳥の水分保持能力を高めるために、水にベタインを添加することで、湿った糞便とそれに伴う敷料の質の低下という問題を改善できる。
• ベタインの補給は飼料1kgあたり1.5～2gでFCRを改善する（Attiaら、2009）。
• 費用対効果の面では、塩化コリンやメチオニンと比較して、より優れたメチル基供与体である。

ベタインのコクシジウム症への影響 –

コクシジウム症は、脱水症状や下痢を引き起こすため、浸透圧およびイオンバランスの異常と関連しています。ベタインは浸透圧調節作用により、水分ストレス下でも細胞の正常な機能を維持します。ベタインをイオノフォア系コクシジウム抑制剤（サリノマイシン）と併用することで、コクシジウムの侵入と発育を抑制し、間接的に腸管の構造と機能をサポートすることにより、コクシジウム症罹患時の鳥類の生産性向上に効果を発揮します。

ブロイラー生産における役割 –

ベタインはカルニチン合成における役割を通じて脂肪酸の酸化異化を刺激し、鶏の枝肉の赤身を増やし脂肪を減らす手段として使用できる（Saunderson and macKinlay、1990）。飼料に0.1～0.2％の濃度で添加すると、枝肉重量、枝肉歩留まり、もも肉、胸肉、内臓の割合が向上する。また、脂肪とタンパク質の沈着に影響を与え、脂肪肝を減らし、腹部脂肪を減少させる。

採卵生産における役割 –

ベタインの浸透圧調節作用により、産卵鶏は、産卵ピーク時に多くの産卵鶏が直面する暑熱ストレスに対処できるようになります。産卵鶏では、飼料中のベタイン濃度の上昇に伴い、脂肪肝が有意に減少することが確認されています。

結論

上記の議論から、以下のことが結論付けられる。ベタインベタインは、鳥類の生産性と成長率を高めるだけでなく、より経済的に効率的な代替品としても有望な飼料添加物とみなすことができます。ベタインの最も重要な効果は、熱ストレスに対抗する能力です。また、メチオニンやコリンよりも優れた安価な代替品であり、吸収もより速いです。さらに、鳥類に有害な影響はなく、家禽に使用される一部の抗生物質と併用しても公衆衛生上の懸念はありません。