二ギ酸カリウム欧州連合（EU）が初めて承認した代替成長促進剤として、二カルボン酸カリウムは、殺菌作用と成長促進作用において独自の利点を有しています。では、二カルボン酸カリウムは動物の消化管においてどのように殺菌作用を発揮するのでしょうか？

二カルボン酸カリウムは分子の特殊性により酸性状態では解離せず、中性またはアルカリ性の環境でのみ解離してギ酸を放出します。

ご存知の通り、胃の中のpHは比較的酸性度が低いので、二カルボン酸カリウム85%が胃を通過して腸に到達します。もちろん、飼料の緩衝能が強い場合、つまり酸の強度が高い場合、ジカルボン酸カリウムの一部は解離してギ酸を放出し、酸味料としての効果を発揮するため、胃を通過して腸に到達する割合は減少します。この場合、二カルボン酸カリウム酸化剤です！

胃を通って十二指腸に入る酸性の糜糜はすべて、空腸に入る前に胆汁と膵液によって緩衝化されなければなりません。そうすることで、空腸のpHに大きな変動が生じなくなります。この段階で、二ギ酸カリウムが酸性化剤として使用され、水素イオンが放出されます。

二ギ酸カリウム小腸と回腸に入ると、徐々にギ酸が放出されます。ギ酸の一部は水素イオンを放出して腸内pH値をわずかに下げ、分子状のギ酸の一部は細菌に侵入して抗菌作用を発揮します。回腸を通って大腸に到達すると、残りのギ酸の割合は二カルボン酸カリウム約14%です。もちろん、この割合は飼料の構造にも関係しています。

大腸に到達した後、二ギ酸カリウムより抗菌効果を発揮します。なぜですか？

通常、大腸のpHは比較的酸性です。通常、飼料は小腸で完全に消化吸収された後、消化可能な炭水化物とタンパク質のほぼすべてが吸収され、残りは大腸で消化されない一部の繊維成分です。大腸には微生物の数と種類が非常に豊富です。彼らの役割は、残った繊維を発酵させ、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖揮発性脂肪酸を生成することです。そのため、大腸から放出されるギ酸は、二ギ酸カリウム酸性環境では水素イオンが放出されにくいため、より多くのギ酸分子が抗菌効果を発揮します。

最後に、二ギ酸カリウム大腸では、腸内殺菌の任務全体がようやく完了しました。