ベタインベタインは、主にメチル基供与体として、動物栄養における飼料添加物として一般的に使用される機能性栄養素です。産卵鶏の飼料において、ベタインはどのような役割を果たし、どのような影響があるのでしょうか？

生の食材から摂取した食事で満たされます。ベタインはメチル基の1つをメチル化サイクルに直接供与できますが、コリンは肝細胞内のミトコンドリアで2段階の酵素変換を必要とします。したがって、ベタインはコリンよりもメチル供与体として効率的です。余分なベタイン分子は細胞に浸透して、（腸）細胞の完全性、タンパク質構造、および恒常性を維持することができます。腸細胞の完全性と腸の健康を維持することは、生存率、栄養素の消化率、および生産性を向上させるための基盤となります。

商用トライアル

ベタインのコリンに対する有益な効果を証明するため、米国で商業用ペアハウス試験が採卵鶏の生産期間にわたって実施された。21週齢のローマンブラウン採卵鶏をケージフリーシステムで飼育し、対照飼料として60%塩化コリン500ppmを含む飼料、またはこのコリンを348ppmのExcential Beta-Key（塩酸ベタイン95%）に置き換えた飼料を与えた。348ppmのExcential Beta-Keyは、ベータキーこれは、500 ppm 60% 塩化コリンの 100% 等モル当量に置き換えられており、対照食と試験食の両方が、それぞれコリンまたはベタインとして同じ分子量のメチル供与体を提供していることを意味します。

生産データによると、59週齢、つまり試験開始から38週齢までに、飼育された鶏1羽あたりの平均産卵数は3.4個増加した。生産面では、合計で60,396個の卵が追加生産されたことが示された。図1。

図1 – 生後21週から59週までの累積産卵数。

ベタインを追加する以外の管理変更を行わない場合、米国市場において、添加していた塩化コリンをExcential Beta-Key 348 ppmに置き換えて添加することで、20,000羽規模の生産において少なくとも6:1の投資収益率（ROI）が得られると計算された。

敷料の水分と死亡率への影響
家禽管理におけるもう一つの重要なパラメータは、敷料の水分量です。ベタインを添加することで、消化率の向上と腸内細胞の増殖が促進されることが示されています。これらの要因は、動物の水分保持能力の向上、ひいては排泄物の抑制につながると考えられています。

敷料の水分が増加すると敷料の質が低下し、アンモニア濃度の上昇、足裏の状態の問題の増加、汚れた卵など、生産上の問題につながる可能性があります。ベタインを補給して栄養素の消化率を向上させると、敷料の水分にも影響を与える可能性があります。商業試験中、両方の鶏舎で敷料サンプルを35週、45週、55週に採取しました。表1に示すように、敷料の水分は適切に管理されていましたが、塩酸ベタインを添加すると水分が3%以上大幅に減少しました。特に水分管理が必要な鶏舎では、塩化コリンの代わりに塩酸ベタインを使用することは、生産者にとって有用な手段となる可能性があります。

死亡率と生存率も、鶏群の成功にとって重要な要素です。表2に示すように、ベタインは鶏群の死亡率を最大1.98%減少させました。

ベタインは生産者にとって有用なツールです

Excential Beta-Keyは、採卵鶏への添加用塩化コリンの100%を代替できます。ベタインはコリンに比べてメチル基供与体としての効率が高いため、採卵鶏に供給されるベタインの余剰分は細胞効率を高め、生産性の向上に役立ちます。ベタインは死亡率と敷料の水分量を減らすことで、生産者が採卵鶏の生存率を向上させるための有効な手段となります。ベタインの余剰分は浸透圧調節の効率を高めることで卵中のタンパク質分解を抑制する可能性があり、その結果、卵の品質が向上し、鮮度が長持ちします。