二ギ酸カリウム欧州連合が初めて承認した代替抗成長剤として、抗菌作用と成長促進作用において独自の利点があります。では、二ギ酸カリウム動物の消化管で殺菌の役割を果たすのでしょうか?

その分子の特殊性により、二ギ酸カリウム酸性状態では解離せず、中性またはアルカリ性の環境でのみギ酸を放出します。

ご存知のように、胃の中のpHは比較的低い酸性環境であるため、二ギ酸カリウムは85％が胃を通過して腸に入ります。もちろん、飼料の緩衝能力が強い場合、つまり私たちが通常言うシステムの酸強度が高い場合、二ギ酸カリウムの一部は解離してギ酸を放出し、酸性化剤の効果を発揮するため、胃を通過して腸に到達する割合は減少します。この場合、二ギ酸カリウムは酸性化剤です！したがって、二ギ酸カリウムの腸代替抗菌効果を発揮させるためには、飼料システムの酸性度を下げることが前提であり、そうでなければ二ギ酸カリウムの添加量が多くなり、添加コストが高くなります。これが、二ギ酸カリウムとギ酸カルシウムの併用が、二ギ酸カリウム単独よりも優れている理由です。

もちろん、二ギ酸カリウムのすべてを酸性化剤として使用して水素イオンを放出させたいわけではなく、殺菌能力を維持するために、より多くの二ギ酸カリウムを完全なギ酸分子の形で放出させたいのです。

しかし、胃を通って十二指腸に入る酸性の糜糜はすべて、空腸に入る前に胆汁と膵液によって緩衝されなければなりません。そうしないと、空腸のpHに大きな変動が生じます。この段階で、二ギ酸カリウムが酸性化剤として使用され、水素イオンが放出されます。

二ギ酸カリウム空腸と回腸に入ると、徐々にギ酸が放出されます。ギ酸の一部は依然として水素イオンを放出し、腸内pH値をわずかに低下させます。また、分子状になったギ酸の一部は細菌に侵入し、抗菌作用を発揮します。回腸を通って大腸に到達すると、ジカルボン酸カリウムの残存率は約14%になります。もちろん、この割合は飼料の構造にも関係しています。

大腸に到達した後、二ギ酸カリウムはより強い殺菌効果を発揮します。なぜでしょうか？

通常、大腸のpHは比較的酸性であるため、飼料は小腸で完全に消化吸収された後、消化可能な炭水化物とタンパク質のほぼすべてが吸収され、残りは大腸で消化されなかった一部の繊維成分です。大腸には微生物の数と種類が非常に豊富に生息しており、その機能は残留繊維を発酵させ、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖揮発性脂肪酸を生成することです。そのため、酸性環境下でジカルボン酸カリウムから放出されるギ酸は水素イオンを放出しにくく、より多くのギ酸分子が抗菌作用を発揮します。

最後に、二ギ酸カリウム大腸では、腸内殺菌の任務全体がようやく完了しました。