ギ酸カリウム欧州連合が初めて発売した代替抗成長剤として、抗菌作用と成長促進作用において独自の利点があります。では、ギ酸カリウム動物の消化管内で殺菌作用を発揮するのか？

分子の特殊性により、ギ酸カリウム酸性状態では解離せず、中性またはアルカリ性環境でのみ解離してギ酸を放出する。

周知のとおり、胃のpHは比較的弱酸性環境であるため、二ギ酸カリウムは85%の割合で胃から腸に到達します。もちろん、飼料の緩衝能が強い場合、つまり、一般的に酸性度が高い場合、二ギ酸カリウムの一部が解離してギ酸を放出し、酸性化剤として作用するため、胃から腸に到達する割合は減少します。この場合、二ギ酸カリウムは酸性化剤として作用します。したがって、二ギ酸カリウムの腸内代替抗菌効果を発揮させるためには、飼料系の酸性度を低下させることが前提となります。そうでない場合、二ギ酸カリウムの添加量が多くなり、添加コストが高くなります。これが、二ギ酸カリウム単独よりも二ギ酸カリウムとギ酸カルシウムの併用が優れている理由です。

もちろん、ジギ酸カリウムの全てを酸性化剤として水素イオンを放出するために使用したいわけではなく、殺菌能力を維持するために、より多くのジギ酸分子がそのままの形で放出されることを望んでいます。

しかし、胃から十二指腸に入った酸性の消化物は、空腸に入る前に胆汁と膵液によって緩衝されなければならず、空腸のpHが大きく変動しないようにする必要がある。この段階で、水素イオンを放出するために、酸性化剤としてギ酸カリウムが使用される。

ギ酸カリウム空腸と回腸に入ると、徐々にギ酸が放出されます。ギ酸の一部は水素イオンを放出して腸内pH値をわずかに低下させ、また一部の完全な分子状ギ酸は細菌に入り込んで抗菌作用を発揮します。回腸から大腸に到達すると、ジカルボン酸カリウムの残存率は約14%になります。もちろん、この割合は飼料の構造にも関係します。

大腸に到達した後、ギ酸カリウムはより強い静菌作用を発揮する可能性がある。なぜだろうか？

通常、大腸内のpHは比較的酸性です。通常、飼料は小腸で完全に消化吸収された後、消化可能な炭水化物とタンパク質のほぼすべてが吸収され、残りは消化されずに大腸に残る繊維成分です。大腸には微生物の種類と数が非常に豊富です。これらの微生物は、残った繊維を発酵させて、酢酸、プロピオン酸、酪酸などの短鎖揮発性脂肪酸を生成します。そのため、酸性環境下では、二炭酸カリウムから放出されるギ酸は水素イオンを放出しにくく、より多くのギ酸分子が抗菌作用を発揮します。

最後に、ギ酸カリウム大腸において、腸内殺菌という任務全体がついに完了した。